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Himbeerschnaps

Scheibel Brennerei
Scheibel Alte Zeit Wild Himbeerbrand 41% Vol.
Scheibel Wild Himbeerbrand Sensorik Nase: erinnert an frisch gepflückte Himbeeren mit intensivem Aroma Geschmack: leichte Passionsfrucht übergehend in einen kräftigen himbeerbetonten Körper; ein Hauch Vanille und Pfirsich Abgang: breiter Nachklang nach Ingwer und frischen Himbeeren Frucht Kleine, sehr aromatische wilde Himbeeren werden in den Hochlagen der Karpaten gesammmelt. Der große Aufwand der Sammler lohnt sich, denn diese Wildfrüchte verströmen einen parfümartigen Duft und geben dem Brand eine gewaltige Aromafülle. Durch die schonende und langsame Kühlgärung, beim Brennen in unserer Brennerei über Holzfeuer und der anschließenden Ruhezeit entwickelt dieser Edelbrand seine besondere Geschmacksstruktur. Genuss-Tipp Ein Genuss zu Wildgerichten Serviertemperatur: 16-18°C Alkoholgehalt: 41% Vol.

Ab 114,95 €*
Scheibel Brennerei
Scheibel PREMIUMplus Edle Himbeere 40% Vol.
Scheibel PREMIUMplus Edle Himbeere   Sensorik Nase: intensive Himbeernote Geschmack: zartes Aroma von Kirsche und Trauben Abgang: geschmeidig, weich und elegant im Abgang Frucht Der Himbeergeist wird mit einem frischen Himbeersaft verfeinert. Fruchtherkunft: Karpaten Genuss-Tipp Klassisch mit Vanilleeis Serviertemperatur: 15-18°C Alkoholgehalt: 40% Vol. – Spirituose Himbeergeist mit edlem Fruchtauszug ÜBER GOLD DESTILLIERT MIT DEM „PLUS“ Unsere modernen EdelSpirituosen. Brände und Geiste über Gold destilliert und anschließend mit unserem Fruchtplus verfeinert. Genießen Sie diese Premium-Spirituosen mit der besonderen FINESSE.

Ab 18,49 €*
Edelbrennerei Wurth
Wurth Schwarzwälder Himbeergeist, 40%vol.
Bitte wählen Sie: 0,7l
Wurth Waldhimbeergeist Geschmack: Fruchtige frische reintönige Himbeeraromen intensiv und duftig. Elegant schöne Himbeeraromatik. Bei diesem Schwarzwälder Himbeergeist riechen Sie das feine, natürliche Aroma der Schwarzwälder Himbeere. Die aus der Region Oberkirch stammenden Himbeeren sind alle handverlesen - es handelt sich nur um handgepflückte, ausgewählte Himbeer-Früchte. Diese werden genau auf den Punkt gereift geerntet. Für diesen Himbeergeist werden für einen Liter Geist ca. 3 kg frische Himbeeren verwendet.

Inhalt: 0.7 Liter (77,07 €* / 1 Liter)

Varianten ab 18,95 €*
53,95 €*
Ziegler
Ziegler Waldhimbeergeist 43%vol.
Meine Zugabe wählen: 0,35l
Ziegler Waldhimbeergeist Für diesen Obst-Geist werden die kleinen herb-süßen Waldhimbeeren verwendet, die in den Wäldern um den Plattensee wachsen. Starkes natürliches Aroma. Hochintensiver Beerenduft mit feinen Nuancen des Waldbodens. Reintöniger Geschmack mit großem Fruchterlebnis. Für eine Flasche 0,7 l benötigt man 3 kg Himbeeren. Anders als beim Brand, wird ein Geist mittels Mazeration hergestellt, deshalb wird weniger Frucht benötigt. Waldhimbeergeist ist meist bei Frauen sehr beliebt. Als Digestif oder während des Menüs. Als Ergänzung zu einem Dessert mit korrespondierender Frucht (Sorbets und Frucht-Tartes). Geschmack: Glatt und elegant im Abgang, lang und fruchtig, weich und mild, rassige Kraft, hocharomatisch. Geruch: Sortentypisches Fruchtaroma, leicht blumig, zart duftend, fruchtig frisch. Frucht/Obstsorte: Waldhimbeeren, Beerenobst Herkunft: Plattensee (Ungarn) Alkoholvolumen: 43 VOL.-% Serviertemperatur: 16-18 °C PRODUKTBESCHREIBUNG: Für diesen Geist werden die kleinen herb-süßen Waldhimbeeren verwendet, die in den Wäldern um den Plattensee wachsen. Starkes natürliches Aroma. Hochintensiver Beerenduft mit feinen Nuancen des Waldbodens. Reintöniger Geschmack mit großem Fruchterlebnis. Für eine Flasche 0,7 l benötigt man 3 kg Himbeeren. ARGUMENTATION: Anders als beim Brand, wird ein Geist mittels Mazeration hergestellt, deshalb wird weniger Frucht benötigt. Himbeergeist ist bei Frauen sehr beliebt. Als Digestif oder während des Menüs. Als Ergänzung zu einem Dessert mit korrespondierender Frucht (Sorbets und Frucht-Tartes). SENSORIK: Geschmack: Glatt und elegant im Abgang, lang und fruchtig, weich und mild, rassige Kraft, hocharomatisch.Geruch: Sortentypisches Fruchtaroma, leicht blumig, zart duftend, fruchtig frisch.

Inhalt: 0.35 Liter (125,57 €* / 1 Liter)

43,95 €*
Ziegler
Ziegler Waldhimbeergeist 43%vol.
Bitte wählen Sie: 3,0l + gratis edle Lasergravur auf Flasche!
Ziegler Waldhimbeergeist „Himbi“ wird er liebevoll genannt und wenn hier „Wald“himbeergeist gesagt wird, dann bedeutet das mehr „wild gewachsen“ als im Wald gepflückt. Es handelt sich in diesem Fall nicht um das Pendant von Walderdbeeren, das wir in unserer Brennerei in Geist verwandeln. Unsere Waldhimbeeren wachsen wild und wonnig rund um den ungarischen Plattensee, wo sie von Hand gepflückt werden. Sensorik: Lang und fruchtig, weich und mild, hocharomatisch Beerennoten. Frucht/Obstsorte: Walhimbeere, Beerenobst Herkunft Frucht: Plattensee (HU) Ernte: Ende August Lagerung: Edelstahltank Verschluss: Korken Alkoholvolumen 43% VOL.-% Ideale Servicetemperatur: 16 – 18°C Infos und Anforderungen zur Gravur: Das Feld der Lasergravur wird 30x65 mm groß sein. Es können folgende Dateiformate implementiert werden: pdf, svg, png, jpg, cdr, dxf oder ai. Am sinnvollsten wäre PDF, weil dies das verbreitetste Datenformat ist. Die Auflösung des Logos sollte bitte zwischen 500-600 dpi liegen. Die Datei senden Sie bitte per Mail an: info@edelbraende.de

Inhalt: 3 Liter (166,00 €* / 1 Liter)

Varianten ab 58,90 €*
498,00 €*
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Scheibel Brennerei
Scheibel Himbeergeist Premium 41%vol, 0,7l
Bitte wählen Sie: 0,7l
Scheibel Himbeergeist Gehen Sie mit uns auf „Beerenjagd“ in den geheimnisvollen Karpaten, der berühmten Heimat einzigartig aromatischer Himbeeren. Sensorik: Vielschichtiges, elegantes Bukett. Himbeerein reinster Form in einer herrlichen Kombination mit blumigen Aromanoten. Angenehm samtiger und weicher Abgang. Frucht: Aromareiche Himbeeren aus den Karpaten. Empfehlung: Dieser Himbeergeist eignet sich als erstklassiger Begleiter zu Melone mit Serrano-Schinken. Er gibt auch Ihrem Salat-Dressing eine herrlich feine Fruchtnote.

Inhalt: 0.7 Liter (39,27 €* / 1 Liter)

Varianten ab 16,95 €*
27,49 €* 28,90 €* (4.88% gespart)
Brennerei Wild
Wild Waldhimbeergeist 40%vol, 0,7l
Waldhimbeergeist zählt zu den aromareichsten Obstgeisten. Besonders Waldhimbeeren eignen sich wegen ihres intensiven Aromas für diese Herstellungsart. In die Nase steigt der einzigartige Duft der Waldhimbeeren, welcher sich auch am Gaumen in einem langen Nachhall wiederfindet.

Inhalt: 0.7 Liter (26,43 €* / 1 Liter)

18,50 €*
Helde Ökologische Spezialitätenbrennerei
Helde Gartenhimbeer-Apfelschnaps-Cuvée
Bitte wählen Sie: 0,5l
Aus einer uralten Tradition ist die Idee für diese Kombination von Himbeergeist und Apfelschnaps enstanden: Himbeeren werden statt in Neutralalkohol in feinem Apfelbrand eingelegt und zu diesem feinen Himbeergeist vollendet. Eine ungewöhnliche Kreation, die im Ergebnis ungemein faszieniert. Zu den dezenten Apfelaromen gesellt sich die Spitze, die verführerische Himbeere. Das glasklare Destillat besitzt eine außergewöhnliche Fruchtaromatik. Die Äpfel des Apfelschnapses wuchsen auf den Hochstammbäumen der biologisch bewirtschafteten Streuobstwiesen. Die Gartenhimbeere gedeiht im sonnigen Klima unserer RegionBaden/ Schwarzwald und werden punktgenau geerntet, sortiert und täglich verarbeitet. Alle Feinbrandteile wurden zu 100 % selbst hergestellt. Die ideale Trinktemparatur liegt bei 16-18°C. Bitte beachten Sie, dass die Geschenkverpackung Holzkiste nicht zu diesem Artikel passt! Bioland zertifiziert!  

Inhalt: 0.5 Liter (69,90 €* / 1 Liter)

Varianten ab 17,95 €*
34,95 €*
Leopold Poldi Bohn - Kaiserstuhl
Bohn Waldhimbeergeist 40%vol, 0,7l
Dieser einzigartige Waldhimbeergeist hat einen schönen, vollmundigen Geschmack von Waldhimbeeren. Am Gaumen hat er eine sehr intensive Fruchtnote von Waldhimbeeren. Sehr lange anhaltendes und mildes Finale! Die Waldhimbeeren dieses prämierten Himbeergeistes kommen aus den Karpaten und wuchsen in Berglage auf ca. 1.900 m Höhe! Es sind reine Waldhimbeeren mit ihrem typisch intensiven Geschmack, die zu diesem Wald-Himbeergeist gebrannt werden! Diesem Waldhimbeergeist von Bolde Bohn wurde in 2008 die Silbermedaille des Badischen Klein- und Obstbrennerverbandes e.V. zugesprochen!

Inhalt: 0.7 Liter (38,50 €* / 1 Liter)

26,95 €*
Ziegler
Ziegler Waldhimbeergeist 43%vol. 3l
Ziegler Waldhimbeergeist „Himbi“ wird er liebevoll genannt und wenn hier „Wald“himbeergeist gesagt wird, dann bedeutet das mehr „wild gewachsen“ als im Wald gepflückt. Es handelt sich in diesem Fall nicht um das Pendant von Walderdbeeren, das wir in unserer Brennerei in Geist verwandeln. Unsere Waldhimbeeren wachsen wild und wonnig rund um den ungarischen Plattensee, wo sie von Hand gepflückt werden. Sensorik: Lang und fruchtig, weich und mild, hocharomatisch Beerennoten. Frucht/Obstsorte: Walhimbeere, Beerenobst Herkunft Frucht: Plattensee (HU) Ernte: Ende August Lagerung: Edelstahltank Verschluss: Korken Alkoholvolumen 43% VOL.-% Ideale Servicetemperatur: 16 – 18°C

Inhalt: 3 Liter (166,33 €* / 1 Liter)

499,00 €*

 

Der Himbeergeist wird nicht durch vergorene Maische destilliert, sondern durch das Einlegen von unvergorenen frisch geernteten Himbeeren in Alkohol landwirtschaftlichen Ursprungs hergestellt. Himbeeren haben zwar sehr viel Aroma und Geschmack, insbesondere wild wachsenderr Himbeeren oder die aromareichen Waldhimbeeren aus den höheren Lagen, z.B. den Karpaten, aber leider nur sehr wenig Zucker. Der Zuckeranteil liegt dabei nur bei 5 - 6%. Eine Einmaischung dieser Beerenfrüchte macht daher kaum Sinn, weswegen in der Regel ein Geist daraus hergestellt wird.

Es gibt aber auch reinen Himbeerbrand, also ein aus reiner Vergärung hergestellter Obstbrand. Die Ausbeute ist dabei aber wegen des niedrigen Zuckergehalts sehr gering und das macht diesen Obstbrand dann sehr aufwändig und teuer. Nur wenige Schnapsbrenner destillieren deshalb einen reinen Himbeerbrand.

Durch das Mazerieren über einige Wochen hinweg werden die feinen Aromen und der typische Himbeergeschmack auf den hochprozentigen Alkohol übertragen. Diese Mischung aus Alkohol und den Himbeeren wird abschliessend in einem Feinbrand destiliiert, um die festen Bestandteile vom Alkohol abzutrennen. Diese Destillation gleicht dann der eines ganz normalen Obstbrands. Es ist verboten, einem Himbeergeist Farbstoffe oder fremdes Geschmacksaroma zuzusetzen.

Der geringste Alkoholgehalt eines Himbeergeists ohne Angabe der Herkunft darf 37,5% betragen, bei allen anderen Himbeergeisten liegt dieser bei 40 Vol.%. Dies ist zum Beispiel beim geschützten Schwarzwälder Himbeergeist ebenfalls so, bei dem die Herstellung, die dem Geist seine typischen Eigenschaften verleiht, im geographischen Gebiet liegen muss, nämlich dem Schwarzwald.

Die Lagerung eines Himbeergeists sollte an einem kühlen Ort erfolgen und möglichst im Dunkeln.

Der erste kultivierte Anbau der Himbeere (Rubus idaeus) erfolgte in der mittelalterlichen Zeit, insbesondere in Mitteleuropa. Zuvor war dies nur eine Wildfrucht. Seit dieser Zeit ist die Himbeere bei Beerenobst eine der begehrtesten Früchte unter den Beeren. Dadurch ist auch der Himbeergeist auch immer mehr in das Interesse von Obstbrand-Liebhabern gerückt. Kaum ein anderer Geist kann diese fein duftenden Aromen so gut aufweisen wie der Himbeergeist oder Waldhimbeergeist.

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