Grappa-Tresterschnaps

Leopold Poldi Bohn - Kaiserstuhl

Bohn Weintresterschnaps v. Gewürztraminer Fass 42$vol, 0,7l

Ein besonderer Tresterbrand vom Kaiserstuhl der Traubensorte Gewürztraminer. Zu diesem Trester setzt "Bolde" Bohn nur ausgewählten Trester aus der Kaiserstühler Weinproduktion ein. Der Kaiserstuhl ist bekannt als eines der weltweit besten Weinanbaugebiete.

Inhalt: 0.7 Liter (29,93 €* / 1 Liter)

20,95 €*

Edelbrennerei Wurth

Wurth Tresterbrand Muskat de Hambourg 40%vol.

Bitte wählen Sie: 0,5l

Wurth Wurth Tresterbrand Muskat de Hambourg Gold 2019 Destillata

Inhalt: 0.5 Liter (97,80 €* / 1 Liter)

Varianten ab 23,95 €*

48,90 €*

Edelbrennerei Wurth

Wurth Riesling-Tresterbrand, 40%vol.

Bitte wählen Sie: 0,35l inkl. Edelbrandglas puristisch (mundgeblasen)

Wurth Rieslingtresterbrand Aus der Königin der Reben! Alle Edelbrennerei Wurth Edelbrände sind reine Naturprodukte und werden unter sorgfältiger Auswahl der Früchte von Markus Wurth zu aromatischen Bränden veredelt. Es wird grundsätzlich auf den Zusatz von Zucker zur künstlichen Aufwertung des Geschmacks verzichtet!

Inhalt: 0.35 Liter (94,14 €* / 1 Liter)

Varianten ab 30,95 €*

32,95 €*

Edelbrennerei Wurth

Wurth Gewürztraminer-Trester 40%vol.

Bitte wählen Sie: 0,2l

Wurth Gewürztraminer-Tresterbrand Durch die sorgfälltige Destillation entsteht ein erstklassiker Tresterbrand! Zudem werden alle Edelbrände der Brennerei Wurth aus reinen Naturprodukten hergestellt. Die Brände bekommen ihren feinen und intensiven Geschmack durch die erlesene Auswahl an heimischen Früchten. Bei der Herstellung wird grundsätzlich, zur Geschmacksintensivierung, auf die Zugabe von Zucker verzichtet!

Inhalt: 0.2 Liter (119,75 €* / 1 Liter)

23,95 €*

Leopold Poldi Bohn - Kaiserstuhl

Bohn Weintresterschnaps vom Gewürztraminer 42$vol, 0,7l

Mit diesem Weintresterbrand von der Gewürztraminer-Traube erleben Sie einen Hochgenuss vom Kaiserstuhl. Der besonders weiche Abgang und die vollen Aromen machen diesen Edelbrand zu einer Besonderheit! Der Weintrsterbrand erhielt 2012 die Silbermedaille des Badischen Klein- und Obstbrennerverbandes e.V.

Inhalt: 0.7 Liter (22,79 €* / 1 Liter)

15,95 €*

Böttchehof Küchlin

Böttchehof Gewürztraminer-Tresterschnaps im Fass 42%vol, 0,5l

Feiner Gewürztraminer Tresterschnaps, im Fass gereift. Von der Brennerei Böttchehof Küchlin aus Freiburg-Schallstadt!

Inhalt: 0.7 Liter (27,86 €* / 1 Liter)

19,50 €*

Helde Ökologische Spezialitätenbrennerei

Helde Spätburgunder Tresterschnaps - fassgereift - Emil-Gött-Exclusiv

Bitte wählen Sie: 0,5l

Helde Emil-Gött-Exclusiv - Spätburgunder Tresterbrand Spätburgunder Tresterbrand - fassgereift Jahrgang 2009 Die Rotweinrebsorte Spätburgunder eignet sich hervorragend für einen feingliedrigen eleganten und gehaltvollen Weinhefe-Edelbrand. Brillant ist seine goldgelbe Farbe, die von der Fasslagerung stammt. Im Geruch erinnert er an frischen Traubenmost, der im Mund sehr weich und angenehm den Gaumen umspült. Die Fass-Note ist sehr gut integriert und lässt den Charakterkopf voll zur Geltung kommen. Rohstoff ist das sogenannte Weinhefegeläger. Es entsteht in Weingärtanks und setzt sich nach der alkoholischen Gärung des Weines am Tankboden ab. Beim sogenannten Abstich wird der Wein aus den Tanks gepumpt und die Weinhefe abgetrennt. Die darin enthaltenen Öle transportieren beim Brennvorgang das feine Hefebrandaroma. Dabei ist größte Sorgfalt vonnöten. Nur das exakte und konsequente Trennen von Vorlauf, Mittellauf (auch Herzstück genannt) und dem unbrauchbaren Nachlauf ermöglicht ein gutes Endergebnis. Danach kommt das Herzstück in ein Cognacfass und wird mindestens 5 Jahre darin gelagert. Genau dies ist die Besonderheit dieser Edelbrände, wodurch sie vielschichtiger, vollmundiger und außergewöhnlich mild werden. Vor der Abfüllung wird der Edelbrand mit Quellwasser auf 42% vol eingestellt und gefiltert. Es werden weder Zucker noch Aromastoffe zugesetzt. Die ideale Trinktemperatur liegt bei 18° C. Emil-Gött-Exclusiv sind fassgelagerte Edelbrände die mindestens 5 Jahre alt sind. Die Besonderheit der Edelbrände: Sie wurden in verschiedenen Fässern gelagert und sind dadurch vielschichtiger, vollmundiger und außergewöhnlich mild. Eine ausgesuchte Besonderheit, die in exclusiven Emil-Gött-Flaschen abgefüllt sind. Dies ist ein feingliedriger, sortenreiner und milder Grappa von Weltklasse.Dieser Brand wurde auf unserem Weingut in einem schonenden, handgesteuertem Verfahren hergestellt. Nach dem Pressen der Trauben werden die übrig gebliebenen Traubenschalen (Trester) sofort wieder mit Wasser aufgefüllt und mit Hefe versetzt. Es folgt eine langsame Vergärung. Danach wird im so genannten Feinbrandverfahren zwei mal destilliert, in dem immer nur das Herzstück des Brandes verwendet wird. Es folgt die mind. 3 jährige Lagerung im neuen Eichenfass, um eine milde weiche Aromatik zu erhalten.Die ideale Trinktemperatur liegt bei 18 °C Der Begriff "Exklusiv" trifft den Kern der Sache: In dieser außergewöhnlich formschönen Flasche mit Sonderetikett präsentieren wir unsere fassgereiften Edelbrände, die besonders aromatisch, ausdrucksstark und weich im Geschmack daherkommen. Die Sonderabfüllung in kleinen Stückzahlen ist dem Schriftsteller Emil Gött gewidmet, der 1864 in Jechtingen geboren wurde und 1908 in Freiburg-Zähringen starb. Auf seinem eigenen Gut auf der Zähringer Leihalde beschäftigte sich der "Ingenieur im Bauern" mit zahlreichen technischen Erfindungen sowie zukunftsweisenden Ideen zum Früchte- und Weinanbau. Nur Produkte von höchster Qualität tragen seinen Namen.

Inhalt: 0.5 Liter (89,90 €* / 1 Liter)

Varianten ab 19,95 €*

44,95 €*

Brennerei Wild

Wild Marc Trester vom Gewürztraminer 40%vol, 0,7l

Sortenreiner Tresterschnaps (Tresterbrand) nur von der Gewürztraminer Traube. Ein sortentypischer duftintensiver Brand. Dieser Tresterbrand ist eine besondere Spezialität. An der Nase voluminöse warme Holztöne mit Anklang von Vanille u. Karamell; am Gaumen dezentere Holztöne, deutlich erkennbar die Tresternoten, sehr angenehm rund, wunderbar harmonisch.

Inhalt: 0.7 Liter (25,00 €* / 1 Liter)

17,50 €*

Der Tresterschnaps wird im Badischen als der Obstbrand bezeichnet, der in Italien "Grappa" heißt und in Frankreich als "Marc" bezeichnet wird.

Der Rohstoff für diesen bekannten Obstbrand ist für alle drei Schnäpse gleich: Traubenbeerenhäute, -kerne und -stiele, die nach dem Abpressen der Trauben zurückbleiben.

Aus diesem Trester lässt sich vor allem dann ein guter Obstbrand herstellen, wenn die Traubenreste noch frisch sind und den Duft der jeweiligen Weinsorte verbreiten. Der Trester sollte möglichst zügig eingemaischt werden, um diese Aromen auch im Schnaps zu erhalten. Bei Brennen im Kupferkessel trennt ein guter Schnapsbrenner Vorlauf und Nachlauf präzise vom Herzstück, denn nur aus diesem reinsten Teil des Brennvorgangs wird höchste Schnaps-Qualität gewonnen. Bei 78,3 Grad Celsius in der Brennblase ist der Vorlauf beendet, und das gewünschte Äthanol mit den feinen Aromaölen hat sich aus dem Trester gelöst. Die versierten Brennereien brauchen nicht einmal ein Thermometer, um den richtigen Zeitpunkt zu erwischen: Der geübte Schnapsbrenner riecht schon an den aufsteigenden Dämpfen, die aus der Brennblase empor steigen, wann er eingreifen muss.

Bei nicht sauber getrrenntem Vorlauf würde der Obstbrand nach Aceton riechen, das auch aus Klebstoffen bekannt ist. Bei einer Erhitzung über 80 Grad entwickeln sich Fuselöle, die dem Tresterschnaps einen muffiges Aroma mitgeben würden. Bei der Verkostung ist es klar zu erkennen: Er riecht nach altem Bier oder abgestandenem Tee. Bevor der Obstbrenner den Trester mit Quellwasser auf Trinkstärke bringt und ihn dann filtert, ruht der Trester-Schnaps mindestens einige Monate bis Jahre im Glasballon oder im kleinen Holzfass. In dieser Zeit verliert der junge Trester-Schnaps seinen Schärfe und die Aromen verestern - sie verbinden sich miteinander und bei Lagerung im Holzfass auch noch mit den Holzaromen.

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