Wild Kornelkirschnaps 40%vol, 0,7l

Artikelnummer: Wi1102052
55,71 €/l
Gewicht: 1.25 kg
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Dieser Kornelkirschschnaps ist ein hocharomatisches und duftintensives Kirsch-Destillat, welches eine dezente Trüffelnote zum Vorschein bringt.

Kornelkirschschnaps

Der Kornelkirschbrand (oft auch als Dirndlbrand bezeichnet) ist ein Kirsch-Schnaps, der aus den Früchten der Kornelkirsche hergestellt wird. Gute Kornelkirschschnäpse weisen einen aromatisch-milden, sehr langen Abgang auf. Wegen des aufwändigen Ernteprozesses (die reifen Kornelkirschen müssen abgeklopft werden) und der wenig ertragreichen Produktionsmenge zählt dieser Schnaps zu den eher teuren Schnaps-Spezialitäten.

Ein Kornelkirschenschnaps zählt deswegen zweifellos zu den exotischen und sehr hochwertigen Schnäpsen.

Das Aroma des Kornelkirschbrands

Die Aroma- und Geschmackskomponenten des Kornelkirschbrands, die Schnaps-Sommeliers in diesen heraus entdecken konnten, sind:
Mandeln, Marzipan, Topinambur-Süßkartoffel, Holunderblüte, Honig, Kakao, Heu, Kümmel, getrocknete Banane und Pfefferminz.

Die Ernte der Kornelkirschen

In den Sommermonaten fangen die Kornelkirschen an zu reifen. Der Aufwand, diese zu ernten, ist enorm, da sich die Zeit des Reifens über circa 1,5 Monate verteilt und alle 3-4 Tage teil-geerntet werden muss. Wenn die ersten Früchte bereits reif sind, sind viele halb ausgewachsene Kornelkirschen immer noch im grünen Zustand. Nur voll ausgereifte Früchte haben ein exzellentes Aroma. Deswegen werden die vielen kleinen Erntemengen vielfach eingefroren und am Ende zur Weiterverarbeitung und Einmaischung wieder aufgetaut.

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