Topinamburschnaps im Fass

Der Topinamburschnaps im Fass duftet fruchtig und hat einen angenehm intensiven Geschmack, der leicht erdig an Enzian erinnert, abgerundet mit intensivem Eichenfassaroma.

Für diesen hochwertigen, fassgereiften Topinabur-Schnaps werden Topinamburknollen aus der badischen Ortenau verwendet. Die bevorzugte Topinambur für dieses Destillat ist die Waldspindel. Die Topinmaburknollen werden vor der Einmaischung intensiv und mehrfach vom Schnapsbrenner gewaschen und von aller Erde und Baktierien befreit, damit die Maische gesund bleibt. Bei der Edelbrennerei Wurth erfolgt dies in Handarbeit und alle Knollen werden sorgsam gewaschen. Nach dem Brennen lagert dieser Schnaps im Eichenfass bis zur vollständigen Reife.

Gewonnen wird der Schnaps aus der Knolle der Topinamburpflanze. Ursprünglich aus Südamerika stammend, wurde die Pflanze im 17. Jahrhundert nach Europa gebracht, dann jedoch bald von der Kartoffel verdrängt. Als Rossler wird die Knolle noch heute im Badischen kultiviert, was vermutlich daher rührt, dass sie früher Pferden verfüttert wurde.

Dem Topinamburschnaps wird eine dem Magen gute Wirkung nachgesagt. Botanisch am engsten verwandt ist der Topinambur mit der Sonnenblume, was man auch an seinen Blüten sehr schön erkennen kann.

Geschmack des fassgereiften Topinamburschnapses: Etwas adstringierend und leicht bittersüße Anklänge am Gaumen. Feine Abrundung durch die Eichenfasslagerung. Sehr bekömmlich.

Diesen Topinamburschnaps finden Sie bei uns auch als klaren Topinambur oder als Topinambur mit Blutwurz.

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